Autonomie et sécurité alimentaire (Santé, Économie, + )

L'autonomie alimentaire, selon le Regroupement des cuisines collectives du Québec

C'est l'accès en tout temps et à long terme à une quantité quotidienne suffisante de nourriture, à un coût raisonnable.
C'est le pouvoir de choisir, en toute dignité et en ayant accès à une information claire et fiable, une alimentation saine, variée et salubre.
Elle s'acquiert par l'action collective et solidaire de se prendre en charge individuellement et collectivement, pour le mieux-être d'une communauté, dans un esprit de développement durable.
Elle favorise le respect de l'environnement, le commerce équitable, la consommation responsable et vise un équilibre durable entre les besoins présents et ceux des générations futures.

(tiré de: "Sécurité, justice ou autonomie alimentaire?" document remis durant cet atelier à l'Université Concordia le 15 juin 2005)

Composantes de la sécurité alimentaire

Accessibilité: Toute la population a accès à assez de nourriture pour mener une vie saine et active

Disponibilité: Il y a suffisamment de nourriture pour tout le monde

Durabilité: Il existe un système agroalimentaire qui n'épuise pas les ressources et une consommation responsable

Salubrité: La nourriture est saine et de qualité

(même source)

D'autres définitions sont formulées selon différents points de vue: des gouvernements, intervenants, diététistes, etc.

Quelles autres dimensions verrions-nous, en plus de celles inclues dans les définitions précédentes?

Au fond, quand la sécurité et l'autonomie alimentaires sont déficientes, quelles sont les causes de ces problèmes?