Sobaya

Si certains d'entre vous ne connaissez pas les pâtes Sobaya, voici leur histoire, tiré directement du site web (www.sobaya.ca):

"[i]SOBAYA est une compagnie canadienne située à Cowansville, Québec. C'est en 1983, lors d'un voyage au Japon, que Jacques Petit, professeur d'éducation physique et de méditation zen, a eu le plaisir de déguster du soba fait à la main. De retour à Montréal, il a décidé de produire du soba afin de faire partager sa découverte à son entourage. En 1985 il est retourné à Tokyo au Japon, comme apprenti dans un "sobaya" c'est à dire un restaurant qui prépare, à la main, des pâtes fraîches au sarrasin. De l'expertise acquise lors de ce dernier voyage est née SOBAYA, ainsi nommée en reconnaissance de la tradition japonaise. Maintenant, SOBAYA produit des pâtes alimentaires d'inspiration japonaise parmi les meilleures au monde."[/i

Il s'agit d'un très bel exemple montrant qu'il est possible de manger à la fois exotique et local! Ces nouilles sont faites à la japonaise, mais à partir des céréales qui poussent ici! S'il est possible de le faire pour les nouilles, il est certainement possible de le faire pour plusieurs autres mets et ainsi d'explorer la gastronomie du monde entier sans avoir à en payer le prix écologique!

Voilà une méthode inspirante et qui peut nous ammener à repenser toute notre façon de cuisiner et d'acheter...