céréales, farines et compagnies

"La ferme Éliro"

Ils offrent une variété de produits de la ferme, entres autres des farines sauf le kamut, car il n'est pas possible de le produire au Québec.

Ils sont ouverts à des questions et commentaires!...

www.moulincoutu.com

C'est intéressant de savoir qu'on ne peut produire de Kamut au Québec... Sais-tu pourquoi? Est-ce une question de climat? Si tout le kamut vient d'ailleurs, alors peut-être devrait-on éviter d'acheter les produits qui en contiennent dont plusieurs pains ou pâtes...

Le quinoa est aussi un grain très populaire chez les végétariens puisqu'il est très riche en protéine. Grain sacré et délicieux, certes, mais qui vient de loin! On peut le remplacer par le sarrasin, une céréale typique d'ici et qui est égalment pleine de protéines. En plus des traditionnelles galettes de sarrasin, on peut en trouver des grains qui se font cuire comme la plupart des autres céréales. On peut le manger en accompagnement ou l'incorporer a toutes sortes de recettes. Il y a même du gruau de sarrasin (que je n'ai pas goûté, à Michael de nous en dire ses commentaires).

Puisque cette céréale pousse très bien ici, elle est plus économique. On peut trouver de la farine de sarrasin un peu partout et, même lorsqu'elle n'est pas bio, si elle vient d'une production artisanale elle sera saine car cette céréale ne nécessite pas beaucoup ce pesticides, selon ce que me disait un producteur du marché Jean-Talon.

Marie-Andrée a écrit:

"La ferme Éliro"
Ils offrent une variété de produits de la ferme, entres autres des farines sauf le kamut, car il n'est pas possible de le produire au Québec.

Étrange, sur leur site, ils mentionnent qu'ils ont de la farine de kamut. Les as-tu contacter directement pour leur demander ?

J'ai écrit ce message le 23 août 2005, il y a donc des bonnes chances que des changements aient eut lieu. À ce moment, j'avais pris contact avec eux.

Merci de divulguer ce changement!