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 Les histoires de plusieurs aliments

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AuteurMessage
Michael
Rang: facilitateur
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Nombre de messages : 182
Localisation : Verdun, métro LaSalle
Date d'inscription : 29/04/2005

MessageSujet: Les histoires de plusieurs aliments   Jeu 4 Aoû à 14:59

Voir parmi les trois sites suivants

1) D'abord l'Encyclopédie des aliments: multiples informations historiques, culinaires, nutritionnelles, de conservation, de jardinage et autres précisions sur chaque aliment (pas uniquement locaux):
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Index.aspx
(ex-réseau Proteus, maintenant Passeport Santé)

2) Du site français "saveursdumonde.net":
Sur les légumes...
Découvrez tous les légumes au fil des mois
Apprenez leur histoire, leur culture,
leurs propriétés médicinales...
http://www.saveursdumonde.net/ency_3/3mscom.htm

...sur les fines herbes
http://www.saveursdumonde.net/ency_1/1mscomm.htm
...sur les fruits et noix
http://www.saveursdumonde.net/ency_4/4mscomm.htm
...sur les céréales, huiles, vinaigres, etc.
http://www.saveursdumonde.net/ency_8/8mscomm.htm
autres catégories : www.saveursdumonde.net

3) Et sur les fruits et légumes, le site, français également
http://www.10parjour.net
La section vers la droite, en haut de page "Vos fruits et légumes"
Sélectionnez
Chaque fiche comprend... Histoire, Comment Choisir, Conserver, Préparer,
Cuire, Trucs et astuces, Recettes, Suggestions d'utilisation, Mieux connaître
Calendrier de commercialisation (en France), Connaissances nutritionnelles

Auriez-vous d'autres références, des lectures complémentaires?
Des bribes de vieilles histoires d'ici ? Des expériences qui complètent les infos de ces sites?

(Certaines infos iraient dans une autre page du forum, par exemple sur la conservation, le jardinage, etc.)

Et pour les chercheurs-euses passionné-e-s :
Les infos de ces trois sites sont-elles exactes, concordent-elles? (question qui demande quelques lectures... si vous entreprenez cela, choisir par exemple un seul type d'aliments parmi les sites!)


Dernière édition par le Lun 22 Aoû à 14:31, édité 1 fois
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Marianika
participant-e
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Nombre de messages : 4
Localisation : Montréal
Date d'inscription : 20/08/2005

MessageSujet: Une correction et nouveaux sites   Lun 22 Aoû à 10:16

Salut,

Premièrement, le réseau Proteus s'appelle maintenant PasseportSanté.net. L'adresse devient donc
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Index.aspx
En terme de sites québécois, j'ai trouvé

  • les chroniques de Recettes du Québec (http://www.recettes.qc.ca/chroniques/index.php) et
  • le guide des aliments de Service Vie (http://www.servicevie.com/01Alimentation/GuideAliment/guidealiment.html), très bien organisé mais contenant peu d'infos.
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Voir le profil de l'utilisateur http://altereco.info
 
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