http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/-t1.htm Sucre, sel, condiments ; aliments préparés, transformés / Sugar, salt, condiments; prepared, transformed foods  Thu, 02 Feb 2006 22:50:13 GMT 10 http://www.heathcote.org/tree.jpg http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/-t1.htm http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/projet-cari-de-chez-nous-t123.htm Oscar Je suis un fanatique de cuisine indienne et de cuisine thaïlandaise. Ces deux gastronomies font preuve d'une grande science de la condimentation, et elle partagent l'amour du cari, qui est à mon avis le condiment suprême ! Or, par souci d'écologisme, je suis présentement en train d'essayer de me nourrir le plus possible d'aliments produits localement, ce qui me mène, entre autres, à chercher des substituts locaux à des produits exotiques. Une des facettes de ma recherche est d'essayer de ... AUTRES PRODUITS / OTHER PRODUCTS Sun, 11 Dec 2005 00:31:43 GMT http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/projet-cari-de-chez-nous-t123.htm#210 http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/projet-cari-de-chez-nous-t123.htm http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/huiles-et-autres-produits-du-terroir-t59.htm Marie-Andrée Il n'y a pas d'huiles faites au Québec qui se vendent dans les magasins de produits naturels. Mais au Marché des Saveurs au Marché Jean-Talon on peut trouver des huiles, vinaigres, ...faits ici, et artisanals. Ces producteurs ne peuvent fournir plusieurs commerces, c'est pourquoi il est difficile d'en trouver. Il y en a bio et d'autres non. Ce sont tous des produits du terroir, et les prix sont chers, mais ça vaut la peine de bien s'alimenter et de les encourager! C'est un choix autant ... AUTRES PRODUITS / OTHER PRODUCTS Sun, 11 Sep 2005 19:30:53 GMT http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/huiles-et-autres-produits-du-terroir-t59.htm#70 http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/huiles-et-autres-produits-du-terroir-t59.htm http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/plats-japonais-ingredients-locaux-t187.htm Oscar Je me suis lancé le défi de cuisiner des plats authentiquement japonais en n'utilisant que des ingrédients produits localement. Voici ce que j'ai trouvé : Tofu La Soyarie, Gatineau, Québec Aliments Horium, Montréal, Québec Sauce tamari Aliments Massawippi, North Hatley, Québec. (Je n'en ai trouvé que chez BioTerre, et ça coûte une fortune) Miso Aliments Massawippi, North Hatley, Québec. Tempeh Noble Beans, Ontario. Nouilles Sobaya, nouilles soba, udon et somen ... AUTRES PRODUITS / OTHER PRODUCTS Thu, 02 Feb 2006 22:50:13 GMT http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/plats-japonais-ingredients-locaux-t187.htm#387 http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/plats-japonais-ingredients-locaux-t187.htm http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/vinaigres-du-terroir-t175.htm Oscar Le Vignoble des Négondos, situé à Saint-Benoît-de-Mirabel, produit des vinaigres fins. http://negondos.com/vignoble.php J'ai l'impression que leurs produits ne sont pas disponibles en épicerie et qu'il faut se les procurer directement du producteur. Voici leurs coordonnées : Carole Desrochers et Mario Plante 7100 rang Saint-Vincent Saint-Benoît de Mirabel, Québec J7N 3N1 Téléphone : 450 258-2099 Télécopieur : 450 437-7234 TÈlÈphone sans frais : 1 877 309-2099 Courriel ... AUTRES PRODUITS / OTHER PRODUCTS Fri, 20 Jan 2006 21:41:49 GMT http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/vinaigres-du-terroir-t175.htm#361 http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/vinaigres-du-terroir-t175.htm http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/le-sucre-t98.htm Oscar DONNÉES - Saviez-vous que 92% du sucre produit au Canada est produit à base de canne à sucre ? - Saviez-vous que, selon Agriculture et agrolimentaire Canada, l'Alberta est la seule province qui produise encore aujourd'hui du sucre à partir de la betterave à sucre ? (Plus d'informations.) - Saviez-vous que la dernière raffinerie de sucre de betterave au Québec, située à Mont-Saint-Hilaire, a été rachetée par Lantic vers 1975, qui l'a aussitôt fermée ? QUESTIONS - Où peut-on ... AUTRES PRODUITS / OTHER PRODUCTS Wed, 16 Nov 2005 22:00:39 GMT http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/le-sucre-t98.htm#152 http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/le-sucre-t98.htm http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/cafe-t116.htm Marie-Andrée Je vous présente deux recette de café d'Anny Schneider, "Plantes sauvages médicinales". "CAFÉ DE PLANTES RECONSTITUANTES En parts égales: -racines de chiendent séchées et moulues -racines de pissenlit séchées et moulues -grains d'orge grillés et moulus Moudre séparément ces trois ingrédients et les mélanger. Verser le tout dans un bocal en verre à l'abri de la lumière. Faire des infusions en filtrant la mouture dans un filtre à café. Comme elle est diurétique et tonique, ... AUTRES PRODUITS / OTHER PRODUCTS Sat, 03 Dec 2005 01:28:58 GMT http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/cafe-t116.htm#192 http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/cafe-t116.htm http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/remplacer-le-vinaigre-balsamique-t161.htm Lucie Je trouve le vinaigre balsamique délicieux... Mais il vient d'Italie! Inspirée par ce site, j'ai créé une petite recette, un mélange d'ingrédients québécois qui le remplace bien, ayant le même genre de goût acide et sucré avec une note boisée. 1 part de sirop d'érable 3 parts de vinaigre de cidre 3 parts de jus de pomme (celui qui est brun et vendu réfrigéré) Je ne sais pas si ça se conserverait longtemps, je le fais à mesure en petites quantités (1 part = 1 c. à thé et 3 parts ... AUTRES PRODUITS / OTHER PRODUCTS Thu, 12 Jan 2006 02:06:18 GMT http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/remplacer-le-vinaigre-balsamique-t161.htm#317 http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/remplacer-le-vinaigre-balsamique-t161.htm http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/recette-de-pastilles-t159.htm Marie-Andrée Je vous présente la recette de pastilles que j'ai fait en atelier dimanche 8 janvier. Il faut donc trois ingrédients de base... 1-plantes médicinales en POUDRE, soit une plante ou plusieurs combinées *orme rouge: émollient, expectorant *thym: antiseptique des voies respiratoires *guimauve: émollient, anti-inflammatoire *sauge: antiseptique *ail: antiseptique des voies respiratoires, tonique immunitaire *marrube: émollient, expectorant *hydraste: antiseptique, antibiotique ... AUTRES PRODUITS / OTHER PRODUCTS Mon, 09 Jan 2006 16:29:15 GMT http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/recette-de-pastilles-t159.htm#303 http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/recette-de-pastilles-t159.htm http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/sel-t156.htm Marie-Andrée
La Récolte d'Osiris en offre et il s'en vend en épicerie-santé.

Je trouve que c'est une bonne alternative saine, locale et abordable.

L'ail étant considéré comme un antibiotique naturel....c'est un +!

www.biosiris.ca]]> AUTRES PRODUITS / OTHER PRODUCTS Sat, 07 Jan 2006 13:33:04 GMT http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/sel-t156.htm#299 http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/sel-t156.htm http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/le-the-t95.htm Oscar Il a des aliments qui sont si profondéments intégrés à notre mode de vie que nous nous imaginons mal nous en passer. Je pense ici au thé. Je bois des quantités industrielles de thé. C'est la boisson qui désaltère et stimule en douceur mes journées. Or, le thé, à ce que je sache, est impossible à produire au Québec. J'essaie de trouver une alternative écologique au thé. Je pourrais toujours me tourner vers le thé équitable, mais je cherche une alternative moins dépendante du commerce ... AUTRES PRODUITS / OTHER PRODUCTS Wed, 16 Nov 2005 19:09:44 GMT http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/le-the-t95.htm#149 http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/le-the-t95.htm http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/insectes-comestibles-t138.htm Lucie Existe-t-il au Québec des insectes comestibles? Je pose la question sérieusement! Les insectes sont riches en protéines et en cas de nécessité alimentaire ça pourrait servir. Nous pourrions même aimer ça! Bizarrement, notre culture nous a habitués à considérer les insectes comme quelquechose de dégoûtant, et non comme de la nourriture potentielle. Pourtant nous mangeons plusieurs "macroinvertébrés" (catégorie zoologique où on peut classer les insectes): crabe, crevettes, moules, ... AUTRES PRODUITS / OTHER PRODUCTS Tue, 20 Dec 2005 02:42:29 GMT http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/insectes-comestibles-t138.htm#256 http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/insectes-comestibles-t138.htm http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/alternative-au-citron-t132.htm Marie-Andrée Le citron est très utilisé en cuisine au Québec, c'est un agrume qui a beaucoup de propriétés (antiseptique, dépuratif, riche en vitamines A-B-C,...). Mais il est bien de savoir qu'il existe une excellente alternative... Le vinaigre de cidre de pommes a autant de propriétés, sinon plus(antioxydants, enzymes, oligoéléments), car il soutient le système immunitaire, et est recommandé dans les cas de: -perte de mémoire -ulcère -rhume/grippe -anémie -fatigue -carence en potassium -arthrite -cancer -saignements -etc... Voir ... AUTRES PRODUITS / OTHER PRODUCTS Sun, 18 Dec 2005 15:07:49 GMT http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/alternative-au-citron-t132.htm#244 http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/alternative-au-citron-t132.htm http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/site-aliments-du-quebec-t71.htm Michael Aliments du Québec est un projet commun de : l'Association des détaillants en alimentation, les Tables de Concertation Agroalimentaire du Québec, le Conseil canadien de la distribution alimentaire, la Coopérative fédérée de Québec, le Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation, le Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec et l'Union des producteurs agricoles Voir le lien suivant : http://www.alimentsduquebec.com/index.php?action=produit Il ... AUTRES PRODUITS / OTHER PRODUCTS Wed, 28 Sep 2005 04:17:58 GMT http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/site-aliments-du-quebec-t71.htm#94 http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/site-aliments-du-quebec-t71.htm http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/equibar-t61.htm Martine Les barres equibar qu'on trouve maintenant un peu partout sont fabriqué en majeure partie d'ingrédient locaux. Ca m'a été confirmé par quelqu'un de cette entreprise à la fête biopaysanne. Il m'a dit que pour les graines de chanvre (qui se trouvent dans toutes leurs barres), ils ont même refusé un contrat avec l'Alberta qui leur faisait un meilleur prix, car ils préféraient encourager un producteur québécois! AUTRES PRODUITS / OTHER PRODUCTS Tue, 20 Sep 2005 01:30:41 GMT http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/equibar-t61.htm#79 http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/equibar-t61.htm http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/assaisonnements-authentiques-t33.htm Marie-Andrée "La récolte d'Osiris" Voici une ferme biologique qui sont très fiers de leurs produits, car ils arrivent à cultiver et transformer directement à leur ferme des herbes, légumes, poudres, graines, feuilles...de façon autonome et passionné!... Ils font toutes les étapes de production: plants en serre, transplanter, récolter, déshydrater, transformer, embouteiller. Voici leur site internet: www.biosiris.ca AUTRES PRODUITS / OTHER PRODUCTS Mon, 22 Aug 2005 18:09:42 GMT http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/assaisonnements-authentiques-t33.htm#36 http://jepermaculture.forumactif.com/autres-produits-other-products-f54/assaisonnements-authentiques-t33.htm