Michael a dit dans l'introduction de la section "Pratiques":

Citation:

Comment et Pourquoi faisons-nous, ou devrions-nous faire ou ne pas faire… selon vous, tout ce que s’alimenter implique, dans une vision locale…

Je crois que peu de gens sont conscients de la valeur des aliments, valeur sur les plans nutritif et culturel, sur le plan des ressources, sur le plan de la place des choses dans l'univers et du cycle de la vie. Je crois que ce peu de conscience est causé par un manque de contact entre les gens et les sources de leur alimentation.

Je suis partenaire en ASC depuis deux ans avec la ferme Cadet-Roussel. On nous demande de donner 8 heures de travail par année dans le contrat de notre panier. Chaque année, je suis allée au printemps. La première année, j'ai semé des choux. La deuxième, j'ai repiqué du basilic et transplanté des céleris-raves. Je crois que c'est une merveilleuse façon de prendre conscience de ce qu'est notre nourriture. Constater la beauté et la fragilité de chaque petite pousse de basilic puis, quelques mois plus tard, retrouver les feuilles dans mon panier en me disant que j'ai contribué à faire pousser cette plante. Je suis reconnaissante à la nature d'avoir permis que se développent ces plantes auxquelles j'ai donné du temps, de l'énergie, et qui m'en redonnent en retour.