Pour les adeptes de cuisine et de médecine orientale qui désirent consommer plus local : il est possible de faire pousser des shiitake dans sa cour !

Citation:

Voici une nouvelle façon toute simple de cultiver vos champignons préférés sur une bûche de bois fraîchement coupée (chêne, bouleau, hêtre), à l'extérieur. A l'aide d'une perceuse, faire des trous dans la bûche. Y insérer les chevilles pré-inoculées de mycelium et placer le tout dans un sac de plastique au sous-sol pendant 4 à 10 mois. Placer ensuite les bûches à la verticale dans un endroit ombragé et à l'abri du vent au jardin. Les champignons apparaîtront spontanément lorsque la température sera favorable (entre 5 et 20oC, humide) de 3 à 5 fois par année, pendant 4 à 5 ans. Parfaitement rustique pour résister à l'hiver.

Source : http://www.horticlub.com/fr-CA/cat/index.aspx?&CatID=1015&InfoID=19

On peut se procurer le matériel nécessaire chez des horticulteurs spécialisés.

Voici un site pour se procurer des champignons

-pleurote en forme d'huître, hiratake (blanc de champignons pour inoculation 15$/kg ou 100 douilles pour inoculation de billots pour 15$)
-pleurotus djamor (blanc de champignons pour inoculation 15$/kg)
-pleurote citrine (idem)
-reishi japonais (100 douilles pour inoculation de billots 15$/kg)
-shiitake (idem)

Pour la livraison, ça prend 6 à 8 semaines. Vous pouvez aller les chercher à la ferme.
Il y a des stages d'une journée d'offert.

Matériel de culture:
sacs de polyéthylène; culture de pleurotes avec pailles pasteurisée; 10 sacs pour 4$, 100 sacs pour 30$. Plats de Pétri, 7$ le paquet de 20 unités.
Les prix date de l'an 2000.

Vous comprendrez bien que je ne connais pas la culture de champignons, vous devrez demander des conseils à des professionnels.

Mycoflor inc.
7850 Chemin Stage
Stanstead, Qc.
1-819-876-5972
À 40km au sud de Sherbrooke.

http://www.produitsdelaferme.com/mycoflor/index.html